2022年12月23日
图片来源:Lori Rice
我在这道法式烤面包砂锅中，面包块在奶油蛋奶中烘烤，蛋奶是用新鲜鸡蛋和枫糖浆制成的，枫糖浆用肉豆蔻和其他香料调味小豆蔻．干果的混合给它增添了节日气息，使它成为假日和整个冬季小众喜爱的热早餐。
产量:9份
成分
- 8杯切成方块的酸面包(约10盎司长的面包)
- 6个大鸡蛋
- 2杯全脂牛奶
- 1/4杯枫糖浆
- 1/4杯包装好的浅红糖
- 1茶匙纯香草精
- 半茶匙肉桂粉
- 1/2茶匙姜末
- 半茶匙肉豆蔻粉
- 1/4茶匙细海盐
- 1/4茶匙豆蔻粉
- 1/4茶匙丁香粉
- 1/2杯混合干果(如金葡萄干、蔓越莓、蓝莓、碎杏)
- 1/4杯切碎的核桃，可选
- 食用糖粉
阅读更多:以下是开始烘焙酸面包所需要知道的一切!
准备
在8 * 8英寸的烤盘或砂锅上喷洒不粘锅喷雾。把面包块均匀地放在锅里。在一个大碗里，把鸡蛋和牛奶搅拌在一起。加入枫糖浆、红糖和香草。接下来，加入肉桂、姜、肉豆蔻、盐、小豆蔻和丁香，直到均匀分布在液体中。
把液体倒在面包上。轻轻按压面包，让它几乎全部淹没。盖上锅盖，放入冰箱冷藏一夜或24小时。
从冰箱中取出平底锅，在烘烤前至少30分钟盖上盖子。预热烤箱至华氏350度。
把平底锅放在烤盘上，防止锅底溢出。把干果撒在泡好的面包上。然后，撒上核桃(可选)。轻轻将水果和坚果压入缝隙中。在烤的时候，最上面的水果会变成棕色，甚至烧焦。
烤50分钟，直到顶部变成金黄色，法式吐司中间变硬。当你轻轻地按在中间的部分时，液体应该不再冒泡。
冷却10分钟，用勺子舀出或切成方块。配上糖粉，放在法式吐司上食用．
本文最初发表于《纽约时报》2022年11月/ 12月号鸡杂志。
